梅干し
10年ほど前に、総合的な学習の時間を使って漬けた梅干しです。生徒が漬けたものはその年に皆でいただきました。先生たちで漬けた一瓶を大事にしまっていた（忘れていた）ものを見つけ出して、一日屋上に干してみました。カビなどの傷んだ様子は見られませんでしたが、色はよくありませんでした。しかし、太陽の力は素晴らしい。見事に復活、しょっぱいけど梅干しです。もう少し時間をおいて、何人かで毒見をした後、どうするかを決めます。
2017年8月29日（火）聖ヨゼフ学園中学・高等学校 校長 清水勝幸
干す前の梅干しです。色がよくありません。
朝から8時間干すと。
こうなります。梅の持つ不思議さと、太陽のエネルギーを感じる梅干しです。
